香煎南瓜豆沙餅

香煎南瓜豆沙餅

香煎南瓜豆沙餅,美食,主要原料有紅豆沙(100克) 南瓜(250克)。

主料:

紅豆沙(100克) 南瓜(250克)

調料:

糯米粉(20克) 澱粉(玉米)(100克) 小麥麵粉(5克) 植物油(100克) 白砂糖(75克)

製作工藝

1. 老南瓜去皮切片,蒸20分鐘左右;
2. 取出用勺子壓成泥;
3. 南瓜泥里加入糯米粉揉勻,搓成直徑約3厘米的丸子,包入豆沙餡後壓扁呈餅狀,拍上乾澱粉;
4. 將南瓜餅逐一放入濕澱粉中沾勻;
5. 鍋上火,放入植物油,燒至四成熱時,將南瓜餅放入油鍋中炸至有脆殼撈起;
6. 待油溫回升至六成熱時,再將南瓜餅全部倒進鍋中復炸一次,裝盤撒上綿白糖即成。

食譜相剋

紅豆沙:紅豆忌與米同煮,食之發口瘡;不宜與羊肉同食;紅豆與羊肚相剋:同食會引起中毒;鯉魚與紅豆相剋。 南瓜:南瓜不宜與羊肉、蝦同食;與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒;與鹿肉同食可導致死亡;南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

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