香煎南瓜米餅

材料:

南瓜，白米飯，蒜，油

做法:

1.新鮮南瓜去皮和饢,切小塊,入鍋蒸15分鐘,至軟爛取出放涼待用.將南瓜塊放進一個保鮮袋中,封上袋口,用手將其揉碎成泥,取出待用.
2.約1:1的南瓜泥和白米飯拌勻,裡面摻一些蒜泥提味.
3.拌勻後放入一個保鮮袋用手將其揉實,取出.
4.在案板上鋪一層保鮮膜,將揉好的南瓜米飯鋪在上面,再在上面蓋一層保鮮膜.用擀麵杖將其輕輕擀平整且有一定厚度.
5.揭開上面的保鮮膜,用能找到的模具將米餅扣出形狀(我就用的水杯).扣的時候杯口沾一些水,就會比較方便取出而不粘杯口.
6.鍋內留少許油,將米餅放入小火煎至兩面焦黃即可.以直接食用,也可以配以番茄醬等.