香煎什錦鮮菇

香煎什錦鮮菇是一款美味菜譜，主要原料有雞腿菇200克，鳳尾菇200克，蟹肉菇50克，香菇50克，味道鮮美可口。

簡介:

在蘑菇上市的季節，買來各種新鮮菇，將它們爽脆柔綿的不同口感及各自的鮮香味集於一體，用飽浸蒜香的橄欖油來煎出一道香噴噴的開胃小菜。

材料:

雞腿菇200克，鳳尾菇200克，蟹肉菇50克，香菇50克，蘆筍2條，橄欖油2湯匙，大蒜2瓣，鹽1/4茶匙

做法:

1.將雞腿菇、鳳尾菇、蟹肉菇、香菇和蘆筍洗淨，擦乾水，切成細絲。大蒜切成兩半。
2.炒鍋在中火上預熱後倒入橄欖油，放蒜瓣炒1分鐘，讓蒜香味浸入油里。剷出蒜瓣，棄掉。
3.將雞腿菇，鳳尾菇，蟹肉菇及香菇放入鍋里，大火炒6分鐘，至湯汁炒出轉中火，加鹽，炒6分鐘至湯汁炒乾，加蘆筍，炒兩分鐘即好。