材料
主料
鱈魚塊，黃酒，蔥，姜輔料
老抽，生抽，糖，鹽，雞精做法
1、
2、醃好的鱈魚取出放在墊好油紙的烤盤上，撒上蔥、姜、鮮辣粉。
3、烤箱200度預熱10分鐘，200度烤20分鐘。
4、取出再刷一層醃製的汁水，烤箱180度，再烤10分鐘。取出後撒上孜然。
食材介紹
鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，我國分布渤海、黃海及東海北部的深海區。加拿大、挪威、俄羅斯以及日本北海道都是盛產鱈魚的大國。它是全世界年捕撈量最大的魚類之，主要食用魚類之一，具有重要的經濟價值，歐洲人稱它為“海中黃金”， “餐桌上的營養師”。 不過由於近百年來的過度捕撈，鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制。鱈魚種類也很多，其中以銀鱈魚最好。鱈魚肉質白細鮮嫩，清口不膩、除鮮食外，還加工成各種水產食品，而且鱈魚肝含油量高，還富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。挪威有一種醃鱈魚，被稱為味道最另類的食物之一。現在超市里銷售各種鱈魚,但其實很多價格低廉的都不是真正的鱈魚，而是油魚。真正的鱈魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點，每斤價格至少六七十元，低於這個價格的就不是銀鱈魚。
營養價值
1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
適用人群
一般人都可食用.1.凡濕熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食.
2.病人忌食。
3.吃魚前後忌喝茶.
食用效果
肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；肝油：斂瘡清熱消炎。主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。
