做白葡萄酒烤鱈魚塊的材料
主料:鱈魚150克
輔料:洋蔥(白皮)50克 胡蘿蔔50克 芹菜50克 土豆(黃皮)100克 番茄25克 生菜(團葉)2克 茴香1克
調料:黃油30克 鹽3克 胡椒粉1克 香葉2克 白葡萄酒50克
白葡萄酒烤鱈魚塊做法
1. 將桂魚肉洗淨,放在案板上,用斜刀切成兩塊,裝在盆內
2. 盆內撒上鹽和胡椒粉稍醃片刻
3. 胡蘿蔔、蔥頭分別切片
4. 芹菜洗淨切段
5. 桂魚內加胡蘿蔔片、蔥頭片,芹菜段,香葉,香桃片,白酸葡萄酒拌勻,醃漬20分鐘左右
6. 在烤盤內塗一些黃油,先把魚塊放入,澆上餘下的黃油,然後揀出醃漬過的胡蘿蔔片、蔥頭片、芹菜段,碼在魚塊周圍
7. 放入爐溫為400℃的烤箱內烤10多分鐘,取出
8. 再淋入許鮮湯,第二次放入烤箱內,略烤片刻,即可熟透
9. 取出魚塊,放在魚盤的中間,澆上烤魚汁,將烤好的胡蘿蔔片、芹菜段、蔥頭片都放在魚體上面
10. 熟土豆球擺在盤的右上方,撒上茴香末,盤邊碼上番茄塊,插上生菜葉,即可上桌
