香炒芥菜絲

芥菜作為東北主要種植的一種蔬菜，用食鹽等調味料醃漬後的芥菜，叫做疙瘩鹹菜，有較強的鹹味，可長期保存，可以生食、炒菜。

材料

兩個削了皮的芥菜和川椒（花椒也可以）、川椒葉少許

做法

香炒芥菜絲

1.把川椒葉切絲，芥菜擦成絲。2.鍋里放少許油，燒熱。把切絲的川椒葉和川椒扔進去炸香。

3.擦成絲的芥菜迅速放入鍋內。放適量的鹽調味,攪拌均勻。翻炒一分鐘。

4.取出放入容器里,把蓋子蓋上。利用熱氣哈出芥菜獨特的味道。放涼後就可以吃啦。