香炒三絲

原 料：

材料：土豆200克，豆腐絲80克，青椒50克，蔥20克。調味料：面醬，醬油各適量，料酒，澱粉，鹽，雞精各少許。

製法: （1）土豆去皮，洗淨切絲，與豆腐絲分別氽燙後撈出瀝乾，青椒，蔥均洗淨切絲。

（2）熱油鍋炒香青椒絲後撈出，余油爆香蔥絲，面醬，淋入料酒，放入土豆絲，豆腐絲，青椒絲及餘下的調味料翻炒均勻即可。

特點: 這道菜含有多種維生素，對預防高血壓和便秘等症具有改善功效。