炒香辣三絲

炒香辣三絲,以豬肉、春筍、萵苣為主要原料的川菜,口味偏辣。

原料:

主料:

豬肉(瘦)150克 春筍150克 萵筍150克

調料:

辣椒油5克 花椒粉2克 醬油5克 白砂糖5克 味素1克 香油5克

製作:

1. 將春筍在沸水鍋中氽一下,撈起晾涼;瘦豬肉洗淨蒸熟;

2 萵筍、春筍分別切成絲; 萵筍絲與精鹽拌勻、碼味、瀝乾水分;

3. 把醬油、精鹽、白糖、味素、花椒粉、辣椒油、香油調勻成味汁,與三種絲拌勻、盛盤即成。

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