原料
白豌豆500g米飯、香蔥4根、素高湯400ml
鹽、花生油4－6匙
製作步驟
1
先做耙豌豆
白豌豆洗淨泡上幾個小時，到水分吸足
2
用花生油起鍋
琺瑯鍋在底部刷一層就夠
下泡好的白豌豆
炒香後加素高湯
3
加水加鹽密封鍋蓋換小火
一直熬到豌豆軟塌塌
湯汁濃稠稍稍發黃
這時轉大火燒到收汁
舀出耙豌豆
可以裝盒冷凍保存
4
做豆湯飯
少量花生油起鍋
下蔥花爆香（中－小火）
下耙豌豆炒勻
加熟米飯加素高湯加水
熬到米飯也融融了
盛出撒蔥花！
小貼士
豆湯飯的主要材料 是耙豌豆 不要拿普通的豌豆去做 味道一樣 可是顏色不正滴 耙豌豆用的原料是白豌豆
