香油拌蠶豆

香油拌蠶豆，私家菜，主要原料有蠶豆、香油等，其功效是補氣食譜、止血調理食譜、清熱解毒食譜、健脾開胃。口味：本味鹹鮮，工藝：拌。

香油拌蠶豆

類別： 私家菜 補氣調理 健脾開胃調理 清熱解毒調理 止血調理 學生膳食
工藝： 拌
口味： 本位鹹鮮
主料： 蠶豆300克
輔料：
調料： 醬油5克 鹽3克 白砂糖5克 香油10克 味素2克

製作工藝

1.先將鮮蠶豆的外殼剝去，再剝去豆皮，用水將豆瓣沖洗一下，放碗內。
2.將豆瓣放蒸鍋內隔水蒸熟，取出晾涼，放盤內，加入精鹽、醬油、白糖、香油、味素，拌勻即成。
菜品口感
豆瓣鮮嫩，清香，味佳。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜營養

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

食譜相剋

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。