蠶豆泥拌雪裡蕻

蠶豆泥拌雪裡蕻

蠶豆泥拌雪裡蕻是一道家常養生菜譜。

基本資料

菜系及功效:家常菜譜 健忘食譜 青少年食譜 老人食譜 益智補腦食譜
口味:鹹鮮味 工藝:拌

製作材料

主料:蠶豆150克
輔料:醃雪裡蕻15克,榨菜5克
調料:白砂糖5克,香油2克,味素2克
蠶豆泥拌雪裡蕻的特色:
豆瓣沙細膩,味道鮮美,清淡適口。

製作過程

1. 先把乾蠶豆用清水泡開,剝去豆皮;
2. 放入碗內隔水蒸至酥爛;
3. 放案板上用刀面壓成泥,晾涼盛入盤內;
4. 把醃雪裡蕻用水洗淨,擠乾浮水切成末,越細越好;
5. 榨菜用水洗去浮辣,切成細末;
6. 把雪裡蕻末、榨菜末都放在蠶豆泥上,加入白糖、麻油、味素、薑末,拌勻即可。

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