蠶豆泥拌雪裡蕻

蠶豆泥拌雪裡蕻是一道家常養生菜譜。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 健忘食譜 青少年食譜 老人食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味 工藝：拌

製作材料

主料：蠶豆150克
輔料：醃雪裡蕻15克,榨菜5克
調料：白砂糖5克,香油2克,味素2克
蠶豆泥拌雪裡蕻的特色：
豆瓣沙細膩，味道鮮美，清淡適口。

製作過程

1. 先把乾蠶豆用清水泡開，剝去豆皮；
2. 放入碗內隔水蒸至酥爛；
3. 放案板上用刀面壓成泥，晾涼盛入盤內；
4. 把醃雪裡蕻用水洗淨，擠乾浮水切成末，越細越好；
5. 榨菜用水洗去浮辣，切成細末；
6. 把雪裡蕻末、榨菜末都放在蠶豆泥上，加入白糖、麻油、味素、薑末，拌勻即可。