目錄
菜品口味：果味
主要工藝：炒
製作難度：簡單
約需時間：十分鐘
做法1
主料
雞腿肉 200克 橙子 1個 花生米 30克
醃料
蔥碎 適量 糖 10克 鹽 2克 白醋 3克 料酒 適量 水澱粉 適量
製作步驟
1. 準備好雞腿肉和橙子。
2. 把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。
3. 取半個橙子果肉，切成丁。
4. 剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖、白醋和水澱粉，勾兌成橙味汁。
5. 雞腿肉加入鹽和水澱粉 料酒上漿備用。
6. 把花生米小火炸熟。
7. 鍋中放入適量的油燒熱，下入雞丁煸炒至變色後盛出。
8. 鍋中留底油爆香蔥碎。
9. 倒入橙味汁燒至湯汁粘稠。
10. 下入炒好的雞丁翻炒均勻。
11. 再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至湯汁均勻的裹上食材。
12. 把炒好的橙子雞丁倒入果皮盅即可。
小貼士
如想彩色漂亮，把雞腿肉改成雞胸肉，花生米去皮。最後下入橙子肉要大火快速翻炒，以免果肉出湯，影響口感。
做法2
主料
雞胸肉，洋蔥，柳橙
醃料
鹽，料酒，白糖，粟粉
做法
香橙雞丁1、雞肉和洋蔥切丁備用。2、柳橙切片，部分作菜餚圍邊，其餘切丁跟雞塊一起炒。
3、熱鍋冷油，爆香洋蔥後即將醃過的雞丁放進去一起爆炒。雞丁轉色後加入香橙汁再一起煮至雞肉斷生即可。
