香橙果茶蛋糕

香橙果茶蛋糕的做法是將材料1以打蛋器攪打至起泡後，將材料2分3次加入繼續拌打至濕性發泡，泡沫光滑細緻狀。低筋麵粉過篩2次後，與浸酒後瀝乾的花果茶粒乾拌，再加入作法1中以橡皮刮刀拌勻。取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌勻後，即可將面煳倒入模型中，放入已預熱至170～180℃的烤箱中，烤約25～30分鐘。

原料/調料

橙果茶蛋糕 title=香橙果茶蛋糕> 香橙果茶蛋糕

1.蛋白230公克
塔塔粉(或檸檬汁數滴)3公克
2.細砂糖160公克
鹽2公克
3.低筋麵粉100公克
4.花果茶粒60公克
5.花果茶酒汁15公克

製作流程

準備工作─將30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒與15公克熱水中，使其軟化濕潤即可
1.將材料1以打蛋器攪打至起泡後，將材料2分3次加入繼續拌打至濕性發泡，泡沫光滑細緻狀。
2.低筋麵粉過篩2次後，與浸酒後瀝乾的花果茶粒乾拌，再加入作法1中以橡皮刮刀拌勻。
3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌勻後，即可將面煳倒入模型中，放入已預熱至170～180℃的烤箱中，烤約25～30分鐘即可。

份量1個。