簡介
工藝：其他口味：清香味
主料：對蝦(200克) 香椿(100克)
調料：醬油(3克) 醋(8克) 香油(1克) 鹽(2克) 味素(1克)
類別：家常菜 清熱解毒調理 壯腰健腎調理 補陽調理 陽痿早泄調理
製作工藝
1.將香椿洗淨，用加入少許鹽的沸水燙一下，撈出過涼；2.香椿控去水分後切成碎節，取一半先放入盤內；
3.將大蝦洗淨，在鹽水中煮熟，撈起剝去皮，平片成兩片；
4.大蝦抽去腸，再片成片，擺在盤內的香椿上；
5.把醬油、醋、香油、味素、少許鹽對成汁；
6.把料汁澆在擺好的香椿上，最後把另一半香椿撒在蝦片上即可。
食譜營養
對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。香椿：香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食慾。抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。
食譜相剋
對蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。所含營養素
·熱量 (249.03千卡)·蛋白質 (39.64克)
·脂肪 (3.03克)
·碳水化合物 (17.46克)
·膳食纖維 (1.81克)
·維生素A (147.00微克)
·胡蘿蔔素 (700.00微克)
·硫胺素 (0.09毫克)
·核黃素 (0.27毫克)
·尼克酸 (4.47毫克)
·維生素C (40.00毫克)
·維生素E (2.92毫克)
·鈣 (224.87毫克)
·磷 (616.88毫克)
·鈉 (1396.51毫克)
·鎂 (127.86毫克)
·鐵 (7.69毫克)
·鋅 (7.15毫克)
·硒 (68.13微克)
·銅 (0.78毫克)
·錳 (0.88毫克)
·鉀 (640.51毫克)
·葉酸 (0.90微克)
