主料
配料
營養分析
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌 和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌
4、寬腸通便： 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
製作步驟
1 新鮮的香椿芽
2 萵筍一根
3 先將萵筍削皮備用，香椿用開水焯一下，去掉澀味。你會發現，香椿經過開水焯之後，顏色會由原先的紫紅色變成青綠色
4 削好皮的萵筍和燙過的香椿芽備用
5 將萵筍切成絲，香椿切成小段
6 將切好的萵筍和香椿拌在一起，先用鹽醃製一小會兒，逼出水分，再依個人喜好，淋上適量的醋和麻油就裝盤OK啦。
7 碧綠如絲的成色，嚼在口中，爽脆勁滑，頓時感覺味蕾倍增
