香嫩牛肉

香嫩牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本信息

• 中文名：香嫩牛肉
• 主要食材：牛肉1塊約120克、豌豆苗300克
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

• 輔 料：薑絲少許、澱粉1小匙
• 調 料：烤肉醬2大匙、酒1大匙、糖1小匙

所需食材

原料：

香嫩牛肉

牛肉1塊約120克、豌豆苗300克、薑絲少許、澱粉1小匙

輔料：

烤肉醬2大匙、酒1大匙、糖1小匙、發粉1/4小匙

製作方法

1、牛肉逆紋切薄片以醃料拌醃；豌豆苗洗淨備用。

2、熱炒鍋以少許油炒熟豌豆苗，盛在盤底，鍋繼續加熱，再放少許油爆香薑絲，牛肉片拌入澱粉入鍋炒熟，盛在炒好的豌豆苗上即成。

食用須知

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。