香乾拌花生米

香乾拌花生米

工藝：拌 口味：本位鹹鮮

主料：香乾(150克) 花生仁（炸）(100克)

調料：醬油(25克) 味素(1克) 香油(15克)

製作工藝

將香乾放入碗內用開水浸燙一下，撈出，控乾水分，晾涼，切成1厘米見方的小丁，盛入盤內。

將炸熟的花生米稍晾一下，放入豆腐乾盤內，放入醬油、味素和麻油，攪拌均勻即成。

菜品口感

花生脆香，香乾鮮軟，別具風味。

食譜營養

香乾拌花生米

香乾：香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

花生仁（炸）：花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；但其經過油炸後，性質熱燥，不宜多食。

食譜相剋

花生仁（炸）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。