首烏炒羊肉

原料：羊瘦肉500克，胡蘿蔔150克，何首烏50克，黑豆，核桃仁各25克，菜油750克，精鹽、黃酒、胡椒粉、醬油、姜、蔥適量。
製法：
1．將洗淨的羊瘦肉下入沸水鍋中，燙去血水後切成3厘米見方的塊；將姜洗淨拍破，蔥切成段；洗淨黑豆、核桃仁；蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
2．炒鍋注油燒熱，下入羊肉塊炸3分鐘撈起，瀝去多餘的油，加入姜、蔥、何首烏，待收汁裝盤即可。