餡貨

地方用語是對所有的用麵皮包制餡料食物的統稱。 素餡就是指單用菜類或用菜類和蛋類包制的麵食。 相對的就是肉餡，用各種肉類混合菜類包制的麵食。

解釋

地方用語是對所有的用麵皮包制餡料食物的統稱。餡貨一般都為鹹淡口味的，用豆沙、糖一類的餡料包制的不稱為餡貨。

舉例

比如 包子、餃子、菜盒子、肉餅、等等。

菜盒子

餃子

包子

分類

餡貨常見的分為兩大類：素餡和肉餡。
素餡就是指單用菜類或用菜類和蛋類包制的麵食。相對的就是肉餡，用各種肉類混合菜類包制的麵食。