養生菠菜

菠菜中富含有葉酸,它可防治"營養性巨紅細胞型貧血"(大細胞性貧血)及皮膚瘙癢或出血。菠菜內的"類黃酮"物質可防治老年人眼睛的"黃斑變性",從而延緩老年人黃斑的退行性變與老化..

做法

1準備原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、蔥5克。

2菠菜洗淨，放入沸水中焯燙。

3將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。

養生菠菜

4瀝乾水分後切段。

5將麻辣花生碎倒入菠菜中。

6加入核桃仁。

7加入枸杞和蔥絲。

8加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。

食材

菠菜 300克

核桃仁 50克

麻辣花生碎 50克

枸杞 5克

蔥 5克

生抽 適量

鹽 適量

香油 適量

營養價值

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。