內容簡介
人生之貴在於健康，健康之道在於飲食，飲食之法在於合理，飲食之本在於原料。我們已經進入養生時代，養生是社會的需求，人類的追求！養生不是神話，也不神秘，科學飲食，規律起居，精神康怡，不惱不氣，就是養生的基礎。通過養生擺脫疾病的困擾，健康快樂每一天！食藥同源，食藥一體，凡食皆藥，養生飲食是本書的主題。劉現林主編的《養生國膳——藥膳同功健康飲食大智慧》介紹了養生的基本知識和食品原料對養生保健的功效價值，以詩歌體（竹枝詞）的形式寫出百種常用原料的性能、功效，使讀者耳目一新。既朗朗上口，又易記易懂，為您的健康生活起到指導作用。《養生國膳——藥膳同功健康飲食大智慧》中許多內容出自中醫專家之手，是一本當代養生的經典之作。
作者簡介
劉現林，國家中式烹飪高級技師，湖北省烹飪大師。湖錦酒樓管理公司新海景店行政總廚。精通鄂菜、川菜，旁通湘菜、粵菜。師從中國烹飪大師盧玉成，並深得其真傳，所烹菜餚風格簡潔、雅致、適口，對淡水魚鮮和燕鮑參翅肚的烹製有較深的研究。先後獲得第五屆全國烹飪技能大賽“金獎”、中央電視台“滿漢全席”全國電視烹飪擂台賽“金牌擂主”等獎項。第五屆全國烹飪大賽總決賽榮獲“全國最佳廚師”稱號。
目錄
第一編 概述
中國傳統飲食養生概論
一、傳統飲食養生保健方法的概念
二、傳統飲食養生保健方法的基礎知識
三、傳統飲食養生保健方法的套用
四、傳統飲食養生保健的注意事項
第二編 養生理論篇
一、養生文化與個性化養生
二、養生中的理念
三、養生的原則
四、飲食與養生
第三編 常用食物食療歌
百首竹枝話食療
一、穀物類
二、蔬菜類
三、肉品類
四、瓜果類
五、飛禽類
六、水產類
第四編 養生美酒與湯
一、保健養生藥酒的套用
二、品茗與養生
三、飲酒與養生
四、養生湯羹30例
第五編 常用養生食材
一、補氣類食物
二、補血類食物
三、補陽類食物
四、補陰類食物
五、清熱解毒食物
第六編 健康飲食新觀念
一、健康飲食6+1
二、健康飲食六減
三、健康飲食重在排毒
四、健康飲食好心情
附錄 健康食品推薦
