內容簡介
《飲食與養生》你知道酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、鹹味入腎
飲食與養生嗎？你知道什麼是春季增辛減酸、溫熱為主，夏季減苦增辛、清淡為主，秋季減辛增酸、滋陰為主，冬季增苦減鹹、補陽護陰嗎？你知道平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質、痰濕質、淤血質、氣鬱質、特稟質這九大體質該如何通過飲食進行調養嗎？你知道晨起一杯涼開水其實是個誤區嗎？本書將向你一一解答，告訴你飲食與養生的大道大法，指導你如何結合自身體質，辨清四季特點及食物的性味屬性，通過酸甜苦辣鹹、溫熱寒涼進行自我調養，讓你成為自己的保健醫生，遠離慢性病！
作者簡介
賀娟 北京中醫藥大學教授，醫學博士，博士生導師。現任北京中醫藥大學基礎醫學院副院長、中華中醫藥學會內經學分會秘書長、北京電視台科教頻道養生堂欄目特邀專家。師從著名精神病醫學專家王洪圖教授，從事《黃帝內經》教學、科研、臨床研究20年，主編、副主編相關著作10部，發表相關學術論文近30篇，著有《黃帝內經養生堂》，對《黃帝內經》養生思想有深入研究。
編輯推薦
《飲食與養生》由著名健康飲食專家、北京中醫藥大學教授精心打造，從《黃帝內經》中尋找養生之道，透過養生溯飲食。全書共分為四大部分：熟悉的食物，不熟悉的性用；隨著時令來吃飯；辨對體質巧除“亞健康”；毒藥攻邪，五穀為養——疾病的飲食調理。通過作者細緻入微地解析向你一一解答各種疑問，告訴你飲食與養生的大道大法，指導你如何辨體質、識五味、分屬性，通過飲食調養，遠離疾病，讓你成為自己的保健醫生！
深入淺出、實用易操、科學權威是本書的三大特點。針對不同飲食養生話題，我們為讀者呈現出不一樣的閱讀感受：你可以在本書中尋找屬於自己的養生食譜，也可以根據書中提供的各種實際案例來個“對號入座”，更可以在收穫養生知識的同時享受趣談傳說帶給我們的片刻放鬆。
飲食與健康、疾病、養生是亘古不變的話題。飲食有節要求我們饑飽得當、寒溫適宜、五味調和。讓本書幫你完成從吃得好變為吃得健康吧！
目錄
目 錄
第一章 熟悉的食物，不熟悉的性用
第一節 “辛”味是把雙刃劍
第二節 欲罷不能的“酸”
第三節 吃“苦”的妙用
第四節 過食鹹味損壽命
第五節 百味之王——甘味
第六節 半飽最健康
第七節 嗜冷之傷
第八節 觀顏色，辨藥性
第九節 吃肉的學問
第二章 隨著時令來吃飯
第一節 春季的飲食
第二節 夏季的飲食
第三節 秋季的飲食
第四節 冬季的飲食
第三章 辨對體質巧除“亞健康”
第一節 陽虛質
第二節 陰虛質
第三節 痰濕質
第四節 氣鬱質
第五節 濕熱質
第六節 淤血質
第七節 氣虛質
第八節 過敏質
第九節 唯一的健康態——平和質
第四章 毒藥攻邪，五穀為養——疾病的飲食調理
第一節 腫 瘤
第二節 內分泌與代謝性疾病
糖尿病
痛風
第三節 高脂血症及相關疾病
高脂血症
高血壓
冠心病
脂肪肝
第四節 生殖系統疾病
痛經
閉經
女性更年期綜合徵
……
音像信息
內容簡介
俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。飯不能不吃，怎么吃卻有大學問。祖國的飲食文化燦爛輝煌、博大精深，您了解多少呢？ 
隨著人們生活水平的不斷提高，健康飲食越來越受到人們的普遍關注。合理飲食不僅能提供生命所需能量，還能促進身體健康；不合理的飲食常常會造成肥胖、引發各種疾病、對我們的健康構成傷害。那么，怎樣飲食才能吃得飽、吃得好又吃得健康呢？
北京中醫藥大學賀娟教授做客《師說》，主講《飲食與養生》系列節目，從酸、甜、苦、辣、鹹五味入手，以中醫的視角為您詳細講解各種食物的特性以及和各種常見疾病的關係，指導我們正確合理地搭配飲食，達到健康養生的目的，指導患有各種常見疾病的人正確選擇飲食，儘快康復。
本節目將會使您終生受益、全家受益！
《師說：飲食與養生》課程提綱
| 第一集 飲食中的辛味 1. 從“ ”字談起 2. 論“醫酒”一家 3. 飲酒與壽命—為何中國文人多短命？ 4. 飲酒與疾病—陶淵明與五個弱智兒子 5. 不同酒類的性質與對健康的影響 6. 如何解酒 7. 生活中常食用的辛味食物與藥物—— 生薑、大蔥、花椒、蘿蔔 第二集 欲罷不能的酸味 1. 從“ ”之源說起 2. 酸味開胃消食的原因 3. 酸味的作用—— 斂汗、斂氣、斂神 4. 生活中常食用的酸味食物與藥物——醋、烏梅、白芍、酸棗仁 第三集 離不開的鹹味 1. 鹹味對人體的作用 2. 鹹味重最容易影響壽命的原因 3. 說說海鮮——孟浩然之死 4. 生活中常食用的鹹味食物與藥物—— 鹽、鹿茸、紫河車、龜板 第四集 不可或缺的苦味 1. 的涵義 2. 苦味對人體的作用 3. 苦味過用的損害 4. 生活中常食用的苦味食物與藥物—苦瓜、蓮子心、苦丁茶、黃連 第五集 人人喜愛的甘味 1. 飲食為何要五味調和 2. 與甘味 3. 甘味對人體的利與弊 4. 生活中常食用的甘味食物與藥物— 山藥、南瓜、人參、大棗 5. 口中有甜味是怎么回事？ 第六集 過飢過飽的危害 1. 飲食與健康 2. 現代人飲食存在的問題 3. 少食與多食，怎樣才能更長壽？ 4. 蘇東坡密州之行 5. 飲食過量對身體都有哪些損害？ 6. 漫談“辟穀” 7. 減肥的誤區 第七集 肉類食物與健康（上） 1. 同為牲畜，地位有別 2. 牛肉的性味 3. 怎樣吃牛肉 4. “鮮美”之羊肉— 中國的飲食文字 第八集 肉類食物與健康（下） 1. 熟悉的豬肉，不熟悉的性味 2. 雞肉食法有講究 3. 狗肉的作用 第九集 觀色識藥性 1. 五色與五臟的對應關係 2. 顏色不同，作用有別 3. 趣話漫言說五色 4. 色辨寒熱溫涼— 紅糖的妙用 | 第十集 寒熱之症與飲食 1. 人之大寶，只此一息真陽 2. 導致人體陽氣損傷的因素 3. 晨起一杯涼開水的誤區 4. 陽氣損傷，疾病叢生 5. 嗜凍的蘇曼殊 6. 體質不同的東西方人 7. 飲食過熱對人體的損害 8. 食物的溫度——寒不冰齒，熱不灼唇 9. 怎樣補益人體的陽氣 第十一集 腫瘤疾病與飲食 1. 如何飲食預防腫瘤 2. 哪些食物容易致癌 3. 手術後重在補益 4. 化療後溫補陽氣――豬血骨髓湯 5. 放療後注意滋陰――燕窩、甲魚、銀耳、海參、蓮子 第十二集 糖尿病與飲食 1. 糖尿病的飲食問題 2. 糖尿病的飲食調養 3. 糖尿病的飲食誤區 4. 不同階段糖尿病患者的飲食注意事項 第十三集 高血壓與飲食 1. 引發高血壓的不當飲食 2. 鹹甜肥膩罪不輕 3. 高血壓患者的飲食平衡 4. 調理血壓巧吃酸 5. 冠心病患者的飲食注意事項 第十四集 婦科疾病與飲食 1. 常見的月經病：痛經、閉經 2. 月經期飲食注意調配 3. 經期謹防寒邪侵 4. 盲目減肥最傷身 5. 不當飲食危害大 第十五集 更年期與飲食 1. 女性更年期飲食 2. 補益腎陰是關鍵 3. 湯、粥滋補顯奇效――豬蹄燉黃豆、蓮子百合粥 4. 男性更年期飲食 5. 溫補腎陽不可少 6. 藥膳發揮好功效 第十六集 春夏飲食與養生 1. 春季如何飲食 2. 春季養陽是主體 3. 疏解肝氣保平安 4. 夏季如何飲食 5. 天氣雖熱勿貪生冷 6. 清熱解毒平和度夏――薄荷菊花茶、綠豆粥 第十七集 秋冬飲食與養生 1. 秋季飲食的關鍵 2. 減辛增酸滋養肺陰 3. 冬季如何飲食 4. 溫熱養陽好火鍋 5. 適度進補穩過冬――當歸生薑羊肉湯、蟲草燉雞 |
