食魚蟹類中毒

g）系指由於進食被細菌或其細菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。 生食魚蟹類食物，可引起本菌的食物中毒。 食魚蟹類中毒，因進食有毒或變質魚、蟹所致。

中毒來源

細菌性食物中毒（bacterialfoodpoisoning）系指由於進食被細菌或其細菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。其中前者亦稱感染性食物中毒，病原體有沙門氏菌、副溶血性弧菌（嗜鹽菌）、大腸桿菌、變形桿菌等；後者則稱毒素性食物中毒，由進食含有葡萄球菌、產氣莢膜桿菌及肉毒桿菌等細菌毒素的食物所致。生食魚蟹類食物，可引起本菌的食物中毒。

中毒原因

食魚蟹類中毒，因進食有毒或變質魚、蟹所致。以頭暈，膚癢，胸悶煩躁，或腹痛嘔瀉，甚至虛脫為主要表現的中毒疾病。