內容簡介
《食養天年》主要講述了：飲食決定著一個民族的命運，更是我們個人命脈的主宰者。中國有句古話：“飲食者，人之命脈也。”要想掌握自己的命脈，就先得控制好自己的飲食。養生的智慧是未病先防，並且是以食補為先。所以飲食養生由古至今都是最為重要、最貼近於生活、最容易掌握和實施的養生法，但此法需要的是時間、精力和智慧。掌握好飲食養生的方法和規律，並付之於行動是我們健康_生、頤養天年的秘訣。
編輯推薦
隨著科技的發展，人類的生活發生著翻天覆地的變化。但是，飲食不是一場化學戰，電視上花花綠綠的營養品根本不是養生的法寶。金元時期的名醫張從正說：“罰刑治亂之藥石，德教興平之果肉。”其意是說，以葤命名者，力多峻烈，祛病除邪多用，以食命名者，力多和緩，調養保健多用。可見，只有吃得好，吃得對，才能養好身體。
作者簡介
崔先鐸，1957年生於湖北荊州，自幼天資聰穎，曾師從一位武當山民間名醫專修中醫藥理，又先後在成都中醫學院、中國人民解放軍第一軍醫大學深造。
從醫37年來，崔醫生堅持中醫傳統特色辨證施治，發揮中醫中藥的優勢，同時採用現代醫學先進的技術，將中西醫結合，提高療效，對糖尿病、肝病、腎病等擁有豐富的臨床經驗。
在疑難症的治療方面，他的治療方法獨特，多次成功治癒不孕不育、股骨頭壞死、腎衰、肝硬化、矽塵肺等病症。崔醫生目前致力於糖尿病、高血壓的中醫攻關治療，並取得了突破性進展。
圖書目錄
導語
第一話 做人食為天，要想活得好先得吃得好
話說“凡膳皆藥”
真智慧就是吃得對，不生病！
飲食中暗藏著科學的黃金分割法
對症下藥，身體的需要就是嘴的需要
掌握時食、順應自然律例就是養生的王道
“亞洲金字塔”目前是最理想的飲食結構
同氣相求，選對食物與選對愛人同樣重要
第二話 “食傷”，中國人吃出來的毛病太多了
痛風，正悄悄蔓延在中國的城市裡
就在眨眼瞬間，又一個人死於糖尿病
號稱是國人“第一疾病”的高血壓
城裡好嗎？有多少人患有脂肪肝啊
高血脂，一條隱藏在身體中的泥沙河
免疫力是身體的盔甲，養好它就安全了
治癌？還是致癌？膳食真的能決定！
還要盲目崇洋？全球3D%的心臟病由西餐引起
飲食讓激素失調，將帶來無盡的煩惱
吃不好，還拿什麼創造子孫後代？
肥胖還是因為管不住嘴，吃錯了，長胖了
第三話 細節決定壽命，要把飲食問題搞明白
營養來自飲食，只要吃對了還怕不健康？
別拿主食不當事兒，吃不夠就出麻煩
疾病纏上身，大多都是因為體內不平衡
加點水谷微精，給健康和生命“供熱”
膳食纖維，清理人體垃圾的“掃帚”
為革命保護健康，堅決不要“富貴病”
“反式脂肪酸”讓肯德基坐上被告席
說說神秘的衰老物質——過氧脂質
消除疲勞，也從道道美麗的食物中來
雜食，雜得歡喜，吃得爽快，活得健康
第四話 到天年有玄機，餐桌上就有不老藥
堪輿養生告訴我們，食物也分陰陽
用五穀加上紅棗，保證勝似靈芝草
生栗子嚼成漿，讓你到老也腿腳好
軟化血管就是跟生命盟約，加油啊！
都說日本人長壽，因為他們愛吃魚
番茄能幫助男人遠離前列腺煩惱
長生果不在神話里，它就在生活里
你知道108歲為什麼叫“茶壽”嗎？
多吃排毒食物，替身體做場大清潔
男不可一日無姜，女不可一日無糖
鵝鵝鵝，養五臟，一年四季不咳嗽
大豆味香美，引胃氣，宜病人，不可無
祛疾凝神，提高免疫力，就吃豬血
吃就只吃一條腿，食物中的上上品
第五話 巧食養臟腑，輕鬆找到健康的感覺
六腑以通為補，身體能吸收最是關鍵
水是生命之源，千萬別等口渴才來喝
要補先天元氣，那就多吃“黑五類”
小小核桃長得醜，但是補腦又抗衰
俗話說：食以荔枝美，滋益龍眼為良
吃點助性食物，為優質生活而努力
山藥能養腎，讓男人悄悄變成龍
為健康著想，大寒之物還是少吃的好
葵花籽，汲取太陽的能量給我們溫暖
養生不是比賽花費，熬鍋好粥也有效
南瓜是個寶，讓胃“暖和”還能補血
紅嘴綠鸚哥，菠菜為你悄悄來補心
紅艷艷的山楂果，為你養肝還去脂
蕎麥花開賽牡丹，它能養生能護肝
第六話 合理飲食能續命，食物就是靈丹
香蕉好處多，緩解兒童高血壓
寫給中風病人的一些飲食建議
對抗神經衰弱，請你多吃豬蹄
口腔潰瘍很惱人，飲食替你解憂
擺脫男人的夢魘，吃走前列腺炎
牛蒡——慢性頑固性疾病患者的福音
多吃七種食物，堅決對抗關節炎
脫髮分很多種，對症下藥的食療方法
金燦燦的玉米須，有不可思議的藥效
生理失調易“上火”，食物就能清火
白帶異常的幾種食療方案
常吃鴨肉可抵抗“腳氣病”
熬夜了，就請食療幫你補補覺！
女人經期吃甜品，滋潤還補血
兒童咳嗽在飲食上應注意哪些
腎虛了、腰酸了，要從飲食上補起
……
圖書書摘
第一話 做人食為天,要想活得好先得吃得好
話說“凡膳皆藥”
“民以食為天”,這句諺語很能夠說明中國的飲食文化,中國人是把吃看得與天一樣重要。中央電視台播出的電視劇《天下糧倉》,劇情就是借著老百姓每日生活里最普通的“食”演繹著比“天”還大的複雜故事。現代人收入日漸增多,各類食物供應充足,也為我們的飲食養生提供了充分的物質保證。
民生大事,一日三餐,只有“吃”得科學,才能達到營養生命、保障健康的目的。什麼是養生?所謂養生,並非人們想像中的謬傳種種——要去深山古寺訪求仙丹妙藥,或者拜伏在所謂大師的門下,習練長生不老之術。其實,只要我們根據食物的營養特點和性味功能,因人、因時、因地合理地選擇和攝取食物,就能夠保證身體的健康,達到養生的目的。保健就是人類歷史上最早的營養醫學的實踐,神農嘗遍了百草,那他到底是先掌握了科學才吃的,還是吃了之後才變得科學了呢?道理太簡單了——他自然是得先吃,琢磨琢磨、感覺感覺,然後才能夠去想這是怎么回事。
那么到了周代,那時候的內科醫生是乾什麼的呢?據說,那時疾醫用五味、五穀、五藥,所以,周代的內科醫生當然是不光會用藥,還要非常了解食物的性味,要懂得吃什麼,怎么吃。像最常見的那些菜餚、調味品、湯飲等,其實都是五味當中的,所以說當時的內科醫生就需要掌握用食物怎樣來治病的技巧。比如,以酸養骨,以辛養津;就是說吃酸的東西能夠養骨,而像蔥姜這些辛辣的東西,就能夠養津。以鹹養脈,以苦養氣,以甘養肉,以滑養竅。你要吃滑這種性質的食物你才能通便,這就叫養竅。
西方人沒有中醫,沒有我們古代的神農或者李時珍,所以,西方人只能吃藥片。在這一點上,中國人是非常獨特的,我們可以用美味的食物從細微處調養自己的身體。誰都知道,吃藥能有什麼好處呢?是藥三分毒啊!可西方人沒辦法,他們不懂得食療,更不懂得可以從食物里找到對自己身體最有利的、比藥片更神奇的東西。想像一下,在大自然里,生產了小鹿的母梅花鹿看到自己的孩子腿軟站不起來,它都知道奔向山嶺去尋找草藥;被獵人弄傷的黑熊,也懂得用草藥給自己擦拭傷口……動物們沒有醫生,不懂得吃藥片,可它們同樣會給自己看病。生存的本能告訴它們,可以從大自然里尋找奇蹟。
人類乾百年來,苦思冥想的道理,原本就這么簡單。一切都客觀存在於你的周圍,關鍵就是,你有沒有去信賴?你有沒有去發掘?你有沒有去接納?你有沒有去堅持呢?都說枸杞是靈丹妙藥,你也去買回來,也開始吃了。今天想起來猛嚼了一大把,然後照樣生活在錯誤的習慣里,抽菸、喝酒、熬夜,吃很成的食物、脾氣暴躁……你覺得這樣隨便地吃吃枸杞就能養好身體嗎?你自己感覺感覺,問題是不是很多?比如,精力明顯每況愈下,記憶力也變得一團模糊,偶爾胸口憋悶,有時口乾口苦?
其實,佛家有很多思想都是很好的,萬事萬物確實是存在著,你感覺了,它就浮現出來;你忽視它,它如同虛無。身體也一樣啊,你平心靜氣地去聆聽一下它,它就會很明白地告訴你它哪裡不好,可能有什麼問題了。這時候,你就該認真地解決出現的問題。小問題,從開始就得到重視,修修補補,常調整,那一切就不會忽然一下子崩潰掉,對不對?人的身體有一點問題並不可怕,怕最怕那些盲目樂觀的,或者極度悲觀的人,而這類人又是最容易出現各種問題的。
五穀雜糧,能治百病。食藥一體,膳藥同功。真正的養生不是治病,要是養生能包治百病了,那還開什麼醫院啊?所以,一定要弄明白,養生絕對不是治病。養生是從病還沒有來的時候,就給身體加強防禦,增強抵抗。簡單說,養生就是防病。這么容易理解的道理,可就是很難在生活里堅持下去。為什麼呢?還是懶惰。現代人,習慣了科技所帶來的方便快捷的生活,很多時候,犯懶。做飯的時候,嫌麻煩,能省事就省事。可嘴巴能糊弄,身體能嗎?好好想想,我們每天跟時間賽跑,每天跟命運叫板。為了什麼?就為了吃飽飯?有個大房子?有點社會地位?真的就只有這些嗎?
……
