圖書信息
出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2009年1月1日)
平裝: 238頁
正文語種: 簡體中文
開本: 12
ISBN: 9787501967087
條形碼: 9787501967087
尺寸: 21.8 x 18.8 x 2.2 cm
重量: 621 g
作者簡介
馬方，北京協和醫院營養科主任，北京營養學會常務理事，中華醫學會北京分會臨床營養專業委員，北京衛校學術委員會主任委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會第一屆籌委會主任，中國烹飪協會營養執委，美食專業委員會理事，北京烹飪協會理事。1987年畢業於北京大學醫學部公共衛生專業（六年制），畢業後一直在北京協和醫院營養科致力於門診與科研工作至今；2005年畢業於中國人民大學公共管理學院MPA研究生班。在20年的臨床營養工作中。在常見病的營養支持與治療、大眾健康膳食營養管理等方面積累了豐富的經驗，尤其對妊娠糖尿病的營養宣教與行為指導更有著深入的研究。著有或參與編著《現代臨床營養學》《哮喘病學》《臨床營養學教材》《歐米伽膳食》等多部專業科研書籍及科普書籍。
多次在《八方食聖》《美食美客》等全國知名大型電視烹飪大獎賽中擔任營養評審，多次出任中央電視台營養宣教節目的主講人。
內容簡介
《全家保健怎么吃:活到天年的飲食營養方案》由北京協和醫院營養專家傾力打造，全家人必看的保健要點：讓全家人都知道的健康與長壽標準，影響健康長壽的5大因素，全家保健的秘訣，保健養生的四季飲食，健康飲食的生理功能，全家人不可不知的健康飲食基礎知識，全家一起測測長壽潛能，飲水：“飲”與“食”並得的保健方案，保健食品：吃了才能輔益健康，垃圾食品：全家人一起說“不”，最值得推薦的飲食保健習慣，有礙健康的壞習慣等等。
目錄
Part 1 保健養生，全家一起來
讓全家人都知道的健康與長壽標準
影響健康長壽的5大因素
全家保健的秘訣
保健養生的四季飲食
食物的生理功能
全家人不可不知的健康飲食基礎知識
全家一起測測長壽潛能
Part 2 讓全家人更健康的27種營養素
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素B6
葉酸
維生素C
維生素D
維生素E
植物固醇
核酸
胺基酸
w-3脂肪酸
乳酸菌
菸鹼酸
鈣
鐵
鋅
膳食纖維
蛋白質
卵磷脂
β-胡蘿蔔素
葉黃素
番茄紅素
輔酶Q10
膽鹼
大豆異黃酮
軟骨素
Part 3 38種食物成就全家人的健康
西紅柿
南瓜
菠菜
白菜
芹菜
胡蘿蔔
苦瓜
洋蔥
冬瓜
花椰菜
青椒
山藥
黑木耳
紅薯
苘蒿
蘋果
大棗
香蕉
粟子
花生
松子
雞肉
羊肉
雞蛋
豆製品
蝦
深海魚類
海帶
糙米
燕麥
養麥
玉米
牛奶
蜂蜜
醋
橄欖油
專題一：飲水——“飲”與“食”並重的保健方案
專題二：保健食品——吃對了才能輔益健康
專題三：垃圾食品——全家人一起說“不”
Part 4 滋補調養的中藥養生
人參
枸杞子
茯苓
冬蟲夏草
鹿茸
龍眼肉
百合
Part 5 食療保健法
Part 6 關乎健康的飲食習慣
