內容簡介
食用菌六步致富寶典本書是在《食用菌六步致富寶典》(2001年版)基礎上，將五年來的食用菌新成果、新技術糅合進去，形成的第二版。第一步中對蒐集、利用信息及制定生產計畫等做了抓綱帶目的介紹；第二、三步中不僅介紹了食用菌的基本生產技術、反季節、反常規栽培技術，還特別針對菌種市場良莠不齊的現狀，補充了第一版欠缺的菌種內容；第四、五、六步分別對食用菌的加工、出口及病蟲防治等方面做了較詳細的闡述，便於讀者掌握。本書可供食用菌一線生產戶、企業以及食用菌科技工作者閱讀。
目錄
第一步蒐集信息，制定計畫1
一、蒐集信息、整理信息、利用信息1
二、制定詳細的生產計畫2
第二步制種技術與品種選擇5
一、概述5
二、菌種製作技術8
（一）母種製作8
（二）原種製作17
（三）栽培種製作技術24
（四）菌種的分離技術25
（五）菌種的選育25
（六）菌種的出菇試驗27
三、品種（菌種）選擇28
四、國內主要食用菌品種（菌株）簡介31
五、國內部分食用菌供種單位50
第三步食用菌栽培技術52
一、常規栽培技術52
（一）雙孢菇栽培技術52
（二）香菇栽培技術57
（三）平菇栽培技術64
（四）草菇栽培技術70
（五）金針菇栽培技術77
（六）猴頭菇栽培技術84
（七）黑木耳栽培技術89
（八）雞腿菇栽培技術93
（九）白靈菇栽培技術98
（十）杏鮑菇栽培技術101
（十一）真姬菇栽培技術104
（十二）柳松菇栽培技術111
（十三）大球蓋菇栽培技術115
（十四）姬松茸栽培技術122
（十五）灰樹花栽培技術129
（十六）榆黃菇栽培技術133
（十七）靈芝栽培技術135
（十八）北蟲草栽培技術139
（十九）豬苓栽培技術141
（二十）硫磺菌栽培技術149
（二十一）姬菇栽培技術152
（二十二）茶薪菇栽培技術155
二、主要品種的反季節栽培技術158
（一）概述158
（二）主要品種的反季節栽培技術159
三、反常規栽培生產技術180
四、套用新技術，效益大提升191
（一）菌種生產新技術191
（二）平菇生產新技術195
（三）雞腿菇生產新技術197
（四）香菇地栽新技術200
（五）杏鮑菇高產優質“三步法”201
（六）白靈菇短育栽培新技術203
（七）金針菇“死亡再生法”栽培新技術204
（八）消殺藥械新概念205
（九）基料營養調配新概念206
五、稀有品種待開發207
（一）概述207
（二）稀有品種介紹207
第四步加工增值216
一、概述216
二、初加工217
三、深加工233
第五步邁出國門，賺取外匯248
一、各國食用菌產銷狀況248
二、我國食用菌出口形勢的變化250
三、目前外商進口我國香菇菌棒的基本要求251
第六步病蟲害的綠色防治257
一、污染257
二、生產中的病害260
三、生產中的蟲害261
四、病蟲雜菌的防治262
（一）防治原則262
（二）防治方法263
參考文獻270
