方法
一、原料處理（浸料） 用於種菇的稻草或麥稈必須切底曬乾，收穫不久的桔稈細胞還有生命力，菌絲很難分解其纖維素和木質素。將稻草紮緊，每捆7公斤左右。把適量生石灰放入池內、加水至池子容量的4/5，每100公斤水放生石灰0.4-0.5公斤。將稻草捆沿著池邊縱向放人，可放2層，上壓石塊，使稻草全部浸沒在石灰水裡13-15分鐘，然後把浸泡的稻草捆取出，瀝水20分鐘，堆成大堆。麥秸的預濕方法和稻草的預濕方法一樣，但浸泡的時間必須長於25分鐘。第一池料取完後再按比例補加生石灰和水，繼續浸料，如此重複，每天可浸栽培料1000公斤以上。把浸水後的稻草捆堆放在一起，蓋膜並瀝水1天，再進行發酵處理。先在場地上用磚石鋪20厘米高的平台，再在平台上在鋪木條，寬度1米左右，長度按原料的多少而定，料堆應上下大小一致，建成四方體原料堆：最後覆蓋薄膜和保溫物。一般發酵5-7大，透過薄膜發現桔稈長滿雪花狀物質時即可利用栽培。二，菌種選擇;應選高產、抗逆、廣溫型菌株，三、建畦;種菇場地要選在距水源較近，周圍無畜圈的地方，無水的稻田、果園的空地等均可用來栽培食用菌。春夏季節栽培畦寬度不得超過60埋米，晚秋和冬季栽培畦寬度以90-100厘米為宜，長度可根據場地白定。栽培畦與栽培畦之間要留出30-40厘米的走道(雨季可作排水溝)。建畦時，將畦里泥上挖在兩邊，使之成為畦埂，一般畦埂高度為20厘米畦建好後，須用5％的辛硫磷加0.2％的高錳酸鉀混合液進行噴霧處理。將發酵好的稻草或麥秸抖散，順著畦鋪料。每層厚約6匣米左右．鋪完後撒上一層蠶豆般大小的栽培種，然後再撒第2層料和撒播第2層菌種。鋪料時儘量將料抖松，使撒播的菌種落人草縫中。春季至早秋栽培，3層菌種；晚秋及冬季栽培，宜4層料4層菌種。菌種總用量為栽培料乾重的20％左右，播種時要掌握最上層用種量比下層和中間層用種量略多，四周用種量比中部用種量略多的原則。插抖完一畦，即蓋上—層薄膜，並在薄膜上撒些泥土。然後用竹筷在上面每福10匣米刺一透氣孔，再覆土10厘米。;四、出菇管理;畦面溫度高於26度時，應及時澆水降溫。;1．頭潮菇的管理：當菌絲吃透料層，桔稈由黃色變為黃白色或白色時，就快出菇了。揭開薄膜，在料面上蓋濕潤土3厘米；覆土上面再蓋以刺孔薄膜。總之，要將畦面溫度控制在22℃，以利於子實體形成。畦面的覆上不能幹燥，當覆土捏不成團時，應澆以小水。現蕾後，將料面刺孔薄膜去掉，畦面仍用原有薄膜蓋蚌，但薄膜的四邊不能接觸畦埂，應留有較大的縫隙用來通風。低溫期出菇後，畦面上只蓋草簾，讓陽光散射，以提高畦面溫度。溫度較高時，用草簾蓋嚴畦面，嚴防太陽紫外線殺傷菇體細胞。當菇蓋直徑長至2～3厘米時，可噴施3％的硫酸鉀或氯化鉀，以增強菇蓋的韌性和提高產量。2．頭潮菇採收後的管理，頭潮菇採收後，消除畦面的雜物和死菇，向畦面噴一次營養液（營養液的配方為：白糖1公斤，複合肥2公斤，味素適量，水100公斤)。如此管理．前3潮菇的產量相差不大，且大小整齊，可收菇5潮以上，總生物學效率達120％-20O％。
