基本信息
作 者：楊國良，張淑霞 合著
出 版 社：上海科學技術文獻出版社
出版時間：2005-5-1
版 次：1頁 數：271字 數：227000 印刷時間：2005-5-1開 本：紙 張：膠版紙
內容簡介
本書設七章，圖文並茂，詳細介紹了灰樹花生產與加工的理論與實踐，尤其注重實用技術，如菌種的分離製備、菌袋的生產、栽培管理技術、產品貯藏加工、病蟲害防治、生產的設施設備等方面內容。本書可供食用菌生產者及科研工作者參考，也可供農林專業的學生補充實用技術
作者簡介
楊國良，副研究員，河北省食用菌聯合會會長。1978年畢業於河北大學生物系，留校任教及從事科研工作。曾主持完成瑞典國際科學基金“真菌纖維素酶基因克隆與表達”、河北省科技攻關“無孢平菇誘變育種”、“木耳原生質體融合育種”等項目，並獲得河北省科技進步獎。發表學術論文30餘篇，出版了《食用菌及其栽培》、《26種北方食用菌栽培》、《食藥用菌專業房手冊》、《草菇無污染生產技術》、《雙孢菇生產全書》等著作。
張淑霞，教授，學科帶頭人，1954.12月生人。河北曲陽縣人，1978年7月畢業於河北大學後參加工作 1982年2月-----1984年2月在河北農業大學進修學習.講授五門課程:食用菌栽培，農業微生物學等；2001年至2002年教學評比，學生打分及農林系打分和學校評比打分最高，成績為第一名；主持省級、地區級、學院級科研課題8項；參加國家級、省級、市級五項科研課題；2001——2004年給中央7頻道拍完8集食用菌栽培與貯藏節目，在中央7頻道安排在晚7：03分開始播出，每集播放28分鐘，播出後觀眾及食用菌的愛好者受益匪淺，深受好評。
目錄
總序
前言
第一章 灰樹花概述
一、灰樹花的營養價值
二、灰樹花多糖可增強免疫力
三、灰樹花生產概況
第二章 灰樹花形態與生長條件
一、灰樹花的形態結構
二、灰樹花的生活史
三、灰樹花的營養條件
四、灰樹花的環境條件
五、菇菌栽培中的物理學
六、工廠化栽培條件
七、冷庫栽培條件
第三章 灰樹花菌種與菌袋的製備
一、有關菌種的概念
二、灰樹花的生產品種
三、灰樹花菌分離技術
四、菌種保藏技術
五、母種製備技術
六、原種製備技術
七、栽培菌袋的生產
第四章 灰樹花栽培技術
一、小拱棚仿野生栽培
二、蔭棚遮拱棚栽培
三、大棚床架栽培
四、工廠化栽培技術
五、菌糠的增產作用
六、微噴技術的套用
七、保水劑的增產效果
八、灰樹花菌絲體的培養
九、灰樹花多糖提取技術
第五章 灰樹花的貯存與加工
一、灰樹花保鮮貯存
二、灰樹花乾制貯存
三、灰樹花鹽漬加工
四、灰樹花罐藏與袋藏
五、灰樹花保健食品
六、灰樹花食用方法
第六章 灰樹花病蟲害防治
一、生理病害及防治
二、雜菌病害及防治
三、蟲害與防治
四、用磷化鋁防治蟲害
五、鼠害及防治
六、常用滅菌藥劑
七、常用殺蟲藥劑
第七章 菇菌生產設施與設備
一、菇場設計
二、制種設施
三、滅菌設備
四、培養設備
五、生產機具
六、加工設施
七、生產材料
附錄一 食用菌有關標準與規定
附錄二 菇菌生產常用數據
參考文獻
