圖書信息
I S B N：9787508219394
包 裝：平裝
內容簡介
本書由華中農業大學食用菌研究所林芳燦教授編著。內容包括：食用菌生產基本知識、食用菌優質豐產栽培技術、食用菌的保鮮加工和食用菌市場展望等4個方面。以食用菌優質豐產栽培為重點，把食用菌生產及經營中存在的疑難問題歸納為200個題目，逐題進行解答。內容先進實用，針對性強，闡述深入淺出，通俗易懂，是食用菌生產者和經營者的良師益友。
圖書目錄
一、食用菌生產基本知識
1.什麼是真菌
2.真菌有什麼用途
3.真菌可倒分為哪幾類？
4.食用菌的營養方式有哪幾種？
5.食用菌需要哪些營養
6.什麼叫木腐菌？什麼叫草腐菌？
7.什麼是菌絲體？什麼是子實體？
8.溫度對菌絲體生長和子實體發育有什麼影響？
9.水分和空氣濕度對菌絲體生長了子實體發育有什麼影響？
10.食用菌適宜的酸鹼度範圍多少？
11.氧氣和二氧化碳對食用菌的生長發育有何影響？
12.光線在食用菌生長發育過程中有什麼作用？
13.食用菌與周圍環境中的動物和其他微生物的關係如何？
14.什麼是菌種？菌種有哪幾種常見的種型？
15.如何鑑定一級種的質量？
16.如何鑑定二級種、三級種的質量？
17.怎樣選購菌種？
18.為什麼長期以來液體菌種難以普遍推廣套用？
19.什麼叫生料栽培？什麼叫熟料栽培？
20.什麼叫無菌操作？
21.什麼是栽培袋？其製作有哪幾個主要步驟？
22.培養料的選用應注意哪些問題？
23.什麼叫碳氮比？在進行新配方試驗時，如何得準確的碳氮比？
24.製作栽培袋時，怎樣才能使滅菌徹底？
25.怎樣才能提高栽培袋製作的成品率？
26.什麼叫發酵？什麼叫前發酵和後發酵？
27.為什麼要大力推行代料栽培？
28.什麼叫周年栽培？
29.什麼叫反季節栽培？
30.什麼叫覆土栽培？覆士有什麼作用？
31.什麼叫仿野生栽培？
32.我國栽培的食用菌有哪些種？
二、食用菌優質豐產栽培技術
三、食用菌的保鮮加工
四、食用菌市場展望
