基本信息
出版社: 中國計量出版社; 第1版 (2010年1月1日)
叢書名: 食品安全危害與控制叢書
平裝: 254頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787502631956
條形碼: 9787502631956
產品尺寸及重量: 25.7 x 18.5 x 1 cm ; 399 g
ASIN: B003F4083W
內容簡介
《食品檢驗新技術》根據國內外食品檢驗分析技術新的進展狀況及發展趨勢，系統地介紹了比較先進的食品分析方法和技術及較新的研究成果，重點闡述了幾項套用廣泛、影響深遠的食品檢驗新技術，內容涉及樣品預處理技術、光譜法、色譜法、理化性質檢測法、現代生物學技術及大型儀器確證技術等領域。
《食品檢驗新技術》適合從事食品研發、生產、經營管理以及質量監督、檢驗檢疫的人員參考閱讀。
第一章 食品檢驗概述
第一節 食品檢驗
一、什麼是食品檢驗
二、食品檢驗的目的
三、檢驗的意義與作用
第二節 食品質量檢驗的基本內容與方法
一、實驗室檢驗
二、實驗室評價新原料及產品的步驟
三、廣泛性生產驗證
第二章 樣品預處理新技術
第一節 樣品預處理概述
一、傳統提取方法及其主要優缺點
二、樣品預處理新技術
第二節 亞臨界水萃取技術
一、亞臨界水提取的原理
二、亞臨界水萃取在分析化學中的套用
三、亞臨界水萃取的發展趨勢
第三節 超臨界流體萃取
一、超臨界流體CO2萃取原理
二、超臨界流體萃取的優缺點
三、超臨界流體萃取的套用
第四節 加速溶劑萃取
一、加速溶劑萃取的原理
二、影響因素
三、加速溶劑萃取儀
四、加速溶劑萃取的特點
五、加速溶劑萃取的套用
第五節 超音波輔助萃取
一、超音波輔助萃取的原理
二、超音波輔助萃取的機理
三、超音波輔助萃取的特點
四、影響參數
五、超音波輔助萃取系統
六、超音波輔助提取技術的套用
七、展望
第六節 微波輔助萃取
一、微波輔助萃取的原理
二、微波輔助萃取的特點
三、微波輔助提取技術套用中存在的問題
四、MAE技術與其他技術的比較
五、微波輔助提取設備
六、微波輔助提取技術的套用
七、今後的主要研究方向
第七節 膜萃取
第八節 固相微萃取
一、固相微萃取的原理
二、固相微萃取的特點
三、固相微萃取的裝置
四、固相微萃取的套用
第三章 光譜法
第一節 紫外一可見吸收光譜法和螢光光譜法
一、紫外一可見吸收光譜法
二、螢光光譜法
三、小結
第二節 紅外光譜法
一、紅外光譜法的原理
二、中紅外光譜法
三、中紅外光譜的套用
四、近紅外光譜法
五、小結
第三節 原子吸收與發射光譜法
一、基本原理
二、原子吸收光譜法
三、原子發射光譜法(AES)
四、原子吸收與發射光譜法的套用
五、干擾
六、原子吸收光譜法(AAs)
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