風味牛犍子

風味牛犍子是江西的鄉村風味美食,主要原料有香菜、姜米、蒜米、小米椒等,滋補味濃,風味獨特,具有安中益氣、健脾養胃,強骨壯筋,補虛損,除濕氣之功效。

風味牛犍子風味牛犍子
風味牛腱子來源於江西省萍鄉市農村裡的鄉村風味,流傳至今有一百多年歷史,是贛菜中的民間特色美食。

菜品:

風味牛腱子

技法:

鹵、燴

主料:

鑽子黃牛肉

配料:

香菜、姜米、蒜米、小米椒

功效:

鑽子肉取之於牛身上運動量最大、最有營養的部位,它含有蛋白質、脂肪、鈳、磷、鐵等營養成分,具有安中益氣、健脾養胃,強骨壯筋,補虛損,除濕氣之功效。

特點:

滋補味濃,風味獨特。

做法:

1、鑽子牛肉改刀,切塊,下鍋飛水後冷水浸泡半小時;
2、將飛水後的牛肉,下入自做調好的滷水中煮熟;
3、把滷好的牛肉,改刀切小片待用;
4、鍋上火留油下入姜粒蒜泥焗香,下入切好的牛肉,燴好裝盤即可。

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