韓式泡菜煸苦瓜

韓式泡菜煸苦瓜屬於韓國料理，主要原料有苦瓜、白菜、豬肉、韓式泡菜、榨菜、蝦皮、蔥姜蒜等，口味是辣，工藝是煸，難度屬於中級。

說 明

韓式泡菜煸苦瓜屬於韓國料理，主要原料是苦瓜、白菜、豬肉，口味是辣，工藝是煸，難度屬於中級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。

原　料

苦瓜、韓式泡菜、榨菜、肉末、蝦皮、蔥姜蒜。

操　作

1、苦瓜洗淨去瓤切片，用鹽抓拌一會兒，再泡入冰水中20分鐘左右，撈起瀝乾水分。
2、韓式泡菜切適當大小；蔥姜蒜切碎備用。
3、鍋中放入適量油加入至5成熱，放入肉餡劃散。炒至變色加入料酒和老抽，翻炒均勻盛出備用。
4、鍋中放入適量油燒至溫熱，放入苦瓜片翻炒至七熟(顏色由淺綠變成翠綠,邊略透明即可)。
5、鍋中放入少許油爆香蔥姜蒜碎，放入蝦皮、榨菜、肉餡翻炒均勻，然後加入苦瓜片和泡菜，依次加入醬油、鹽、糖、白醋、雞精翻炒勻均即可出鍋裝盤。