韓式冷拌雞肉飯

韓式冷拌雞肉飯是生活中一種美食，主要食材是菠菜、生菜、白菜、苦菊紫甘藍、彩椒、黃瓜、雞胸肉/雞腿肉，味道鮮美，營養豐富。

菠菜幾根生菜幾片白菜幾片苦菊紫甘藍半小棵彩椒1個黃瓜1根雞胸肉/雞腿肉1塊米飯1碗
韓式甜辣醬/韓式酸辣醬適量糖適量鹽少許醬油適量醋少許料酒適量姜適量黑胡椒適量

步驟

1
把各種除米飯外的各種食材洗淨備用。
2
雞胸肉切成2厘米左右寬的條狀，放入料酒、醬油、薑絲醃製20分鐘左右。
3
鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時，把醃製好的雞肉放入鍋中，大火翻炒。
4
倒入適量醬油、加入一勺糖，翻炒均勻。
5
鍋中放入適量熱水，大火燒開，燒開後轉小火，加入少量鹽，蓋上鍋蓋燜制七八分鐘，待雞肉熟透即可。
6
出鍋前倒入少許醋、撒適量黑胡椒即可。
7
炒雞肉的同時或之前把菠菜和白菜焯水，黃瓜切圓片，其他各種蔬菜切絲備用。
8
準備一個大碗或盤子，把燜好的米飯放入小碗中，扣成圓形，盛入各種蔬菜和雞肉，放入一勺韓式甜辣醬，拌開後即可食用。

小貼士

韓式冷拌飯方便易做，適合夏天食用，甜、酸、辣適中的醬料搭配新鮮蔬菜和肉類營養全面，色彩鮮艷令人胃口大開。
豆芽、西葫蘆是傳統拌飯材料，都可添加，肉類可選擇個人愛吃的培根、牛肉或其他，靈活變通。最初嘗試的店面就是以自選式為一大亮點，在家食用更可發揮。