韓國正宗參雞湯

韓國正宗參雞湯，美食，主要原料有童子雞一隻，高麗參一棵，糯米50克，蔥一根，蒜5瓣，棗6個，棉線，鹽，胡椒粉。

材料:
童子雞一隻，高麗參一棵，糯米50克，蔥一根，蒜5瓣，棗6個，棉線，鹽，胡椒粉
做法:
1）將糯米提前一個小時洗淨，泡上
2）蔥洗淨，改刀；大蒜包好
3）童子雞去除內臟，洗淨血水
4）將泡好的糯米同大蒜一起放入雞的肚子，用棉線綁好雞腿，使其賭注填料處
5）高麗參、棗洗淨，同填入餡料的雞，蔥一起放入砂鍋內加水，大火煮開後轉小火燉一個小時左右
6）吃的時候放入蔥花，鹽，胡椒粉即可
小訣竅:
1）綁雞的線一定要使用純白棉線，不要使用有顏色的線，或腈綸線
2）參雞湯的雞一般用的都是童子雞
3）綁的時候要用雞的腿賭注填料處
4）要想餡料不外露，除了和綁法有關，再也就是看放入餡料的多少，這種綁的方法不要放太多的餡料，如果用縫的方法可以酌情多方一些。
5）湯的顏色和火候、時間有關係，如果想燉白湯，可以用小火，那么時間也要相應的長一些
6）可以依據個人口味再放一些生栗子一起燉，燉出來的栗子綿軟香甜，也很好吃~~
7）如果買不到新鮮的童子雞，可以去超市買那種品牌的冷凍童子雞