青魚頭尾滾豆腐

材料:

青魚頭尾一付，豆腐2盒，豆瓣辣醬，蔥姜若干

做法:

1.先將頭尾煎一下，用料酒烹香。
2.然後加蔥姜、豆瓣辣醬翻炒一下，下湯煮沸滾10分鐘，然後下豆腐塊再滾10分鐘調味出鍋。
3.擺盆可放上少許蔥花、白芝麻點綴添香。