青豆豆腐牛肉羹

青豆豆腐牛肉羹，美食，主要原料有牛肉(肥瘦)240克、豆腐(北)100克、青豆100克、雞蛋150克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

菜系及功效：青少年食譜補虛養身食譜營養不良食譜骨質疏鬆食譜口味：鹹鮮味工藝：煮　
　青豆豆腐牛肉羹的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)240克,豆腐(北)100克,青豆100克,雞蛋150克調料：香油5克,胡椒粉2克,白砂糖2克,醬油3克,澱粉(玉米)5克,白酒3克,花生油5克,小米麵5克　
　製作：1.板豆腐洗淨切粒，煮3分鐘撈起，滴乾水，青豆水煮5分鐘，撈起浸冷，滴乾水。牛肉洗淨，抹乾水剁碎，加入麻油、胡椒粉、糖、生抽、澱粉、酒、水、油醃10分鐘。燒熱鍋，下油2湯匙，放下牛肉炒熟，盛罩籬內，讓油及汁流去。2.上湯及豆腐放入鍋中煮開，加入青豆、牛肉煮開，埋芡，下雞蛋拌勻，即可盛湯碗內飲用。