青蛤燉蛋

青蛤燉蛋,美食,主要原料有20個青蛤、2個雞蛋。

簡介

青蛤的清甜,雞蛋的嫩滑,兩者完美的結合,入口即化,鮮嫩無比。是一道大人小孩都愛吃的雞蛋羹。要想蛋羹燉得嫩嫩的,也是有小竅門的喔!

食材

主料

20個青蛤
2個雞蛋

配料

適量芝麻油
適量鹽
適量生抽

製作步驟

1、青蛤15-20個
2、雞蛋2個
3、清水下鍋煮青蛤
4、青蛤全開後關火
5、倒出青蛤湯
6、青蛤肉殼分離一下
7、打2個雞蛋
8、加少許鹽
9、打散後撇去浮沫
10、加入青蛤湯
11、將青蛤肉放在蛋液里
12、青蛤殼擺好造型
13、大火燒開水後上鍋蒸10分鐘

小貼士

1.蛋要燉的嫩的訣竅就是蛋液和水的比例是2:1
2.水燒開後再上鍋蒸
3.鍋蓋不要蓋嚴,要留點

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