青蒜豉汁炒臘肉

青蒜豉汁炒臘肉是由臘肉、青蒜苗、紅椒、豆豉等佐料製成，其味道鮮美，製作方法簡易，深受廣大人民的喜愛。

原料：

臘肉、青蒜苗、紅椒、豆豉、雞精、薑絲、蒜片、葵花油。

做法：

1、將臘肉在清水中泡1個小時，然後清洗乾淨；將臘肉在沸水中煮20分鐘，用筷子能插穿肉即可；將煮好的臘肉放在冰櫃冷藏室，待肉變硬後切成薄片；
2、將紅椒切成絲、青蒜苗切成小節；
3、鍋內放少許油，放入臘肉片、薑絲爆炒出油；
待肉片變成肉卷時，放入蒜片、豆豉炒香；
4、放入紅椒絲翻炒一分鐘；再放入青蒜苗、雞精翻炒1分鐘即可。