香菇青菜

閩菜中的香菇青菜中的青菜外觀和北方的油菜很像，北方叫小白菜。小白菜非常好吃沒有油菜的那種苦澀的味道，而且營養還非常豐富。小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等招牌營養素，也是維持生命活動的重要物質。它還富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。此菜；味道鮮美。香味濃郁，老少皆宜是一道非常普通的家常閩菜。

基本信息

• 中文名：香菇青菜
• 主要食材：青菜，香菇，油，鹽
• 分類：閩菜

• 口味：鮮

原料

青菜、香菇

調料

油、鹽、雞精、蒜末、生抽、上湯（由於沒有上湯，俺是用類雞精水）

做法

香菇青菜

1、鍋內放油，油熱時放青菜炒制，快熟時加入少許雞精和鹽

2、加入蒜末翻炒後盛出（有時間的話放盤中擺一下好看）

3、鍋內放油，將香菇整個放在鍋里略炒後加蓋用小火燜五分鐘；開蓋，這會你會發現香菇比入鍋前要略微變小了，這時加入生抽與鹽、雞精調味，將調料調勻後再加入適量的上湯調勻。

4、香菇盛出，用筷子整齊地擺放在青菜上，最後將鍋內的汁淋在菜上即可。