青菜拌豆腐絲

青菜拌豆腐絲是一道私家菜，主要材料有油皮、芹菜葉等。

基本資料

菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：拌

製作材料：

主料：油皮100克
輔料：芹菜葉100克,柿子椒50克
調料：鹽3克,白砂糖5克,香油10克,味素2克
青菜拌豆腐絲的特色：
色澤艷麗，味道清香。

製作過程：

1.青菜葉洗乾淨，放開水鍋中燙一下（顏色變綠即撈出），撈出瀝水，切成3厘米長的細絲，放入菜盤中。
2.豆腐皮沖洗一下，放鍋內加水煮開三分鐘，撈出，切成3厘米長的段，放菜絲盤中，撒上精鹽拌勻。
3.紅柿子去蒂和籽，清洗乾淨，放開水鍋中燙一下，撈出也切成3厘米長的細絲，撒在豆腐絲上，加入白糖、香油和味素，拌勻即可上桌供食。