青瓜雞肉角

青瓜雞肉角是一款美味食譜，主要食材有黃瓜、雞肉、蔥姜等，這道菜有清熱利水、解毒的功效。

青瓜雞肉角

黃瓜具有清熱利水、解毒的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果，還可治療燙傷、痱瘡等。鮮黃瓜中含有很多的細纖維素，能降低血液中的膽固醇。由於黃瓜偏寒，多吃耗正氣，所以脾胃虛寒、久病體虛者少吃。

材料

食材：黃瓜50克，雞肉100克。
調料：鹽2克，蔥姜水8克，雞蛋1個。
原料採買：雞肉角可購買超市速凍櫃台的半成品，也可買雞胸肉自己製作。

做法

1. 雞肉剁成蓉調入鹽、蔥姜水、雞蛋拌勻，黃瓜切丁，用鹽稍微醃製一會。
2. 將拌勻的雞蓉做成三角形入鍋炸至色澤金黃，與醃好的黃瓜一通裝盤即可。

烹飪心得

雞肉角炸制時應注意油溫，掌握好火候。