青瓜豆腐湯

青瓜豆腐湯是一道由水豆腐(1盒)、青瓜(2條，562克)、蟹柳(6條)、濃縮湯料(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)配合調料生粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙)、米酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/4湯匙)烹製的湯。

材料：

水豆腐(1盒)、青瓜(2條，562克)、蟹柳(6條)、濃縮湯料32克)、枸杞(5克)、姜(3片)

調料：

生粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙)、米酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/4湯匙)

做法：

1青瓜去皮切成條狀；枸杞用冷水浸泡；水豆腐橫切一刀，再切成條狀；姜切成絲；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

2燒開鍋內的水，灑入1湯匙鹽，分別放入青瓜、蟹柳氽燙一下，撈起瀝乾水待用。

3鍋內注入4碗清水燒開，放入少許薑絲和濃縮湯料攪勻，加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖煮沸。

4倒入枸杞、青瓜、豆腐和蟹柳輕輕攪勻，以大火煮至沸騰。

5倒入生粉水勾芡，淋上1/4湯匙香油，即可出鍋。