青瓜拌豬心

青瓜拌豬心，由生豬心400克，青瓜100克，紅辣椒圈少許，蒜泥少許，精鹽1/2小匙，味素1/2小匙，一品鮮醬油少許，醋少許，辣油1小匙，麻油1小匙，料酒1大匙，薑片少許製作而成。

材料:

主料

生豬心400克，青瓜100克，

輔料

紅辣椒圈少許，蒜泥少許。

調料

精鹽1/2小匙，味素1/2小匙，一品鮮醬油少許，醋少許，辣油1小匙，麻油1小匙，料酒1大匙，姜片少許。

做法:

1、先將生豬心用清水洗淨，然後剖成兩半，用水洗淨污血；
2、起鍋燒開適量清水，加入料酒，薑片，放入豬心，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮30分鐘；撈出沖涼備用。
3、熟豬心切片，青瓜切塊，與辣椒、蒜泥、調料拌勻入味，裝盤即成。

製作提示：

原料中的豬心可換成醬肉、豬肘子，則成為醬肉拌黃瓜、豬肘子拌黃瓜。