簡介
阿魏菇又稱阿魏側耳（Fernle Mushroom），屬側耳科，子實體單生，菌蓋直徑5-15厘米，初期扁半球形後漸平展，最後靠近基部下凹扁形，表面有龜裂斑，始終為白色，較厚，菌褶延生，稍密，菌褶淡黃色，菌柄白色，長2-6厘米，向基部漸細。野生阿魏菇主要分布於新疆噶爾盆地荒漠區的伊犁、塔城、和阿勒泰地區，其中阿勒泰地區青河縣的阿魏菇以色澤純正、味道鮮美、營養價值高而享譽國內外。
詳細介紹
阿魏菇春季生於阿魏植物的本質上，它集藥用、美容、食用於體，營養成份全面而且含量又高，被研究食用菌的世界學者美譽為當今食用菌皇后，在食用菌族中與羊肚菌並列為姐妹菌，是一種高檔的藥、食兩用菌。民間稱為"西天白靈芝"，是古代上等貢品。如今阿魏菇是腐生於藥用植物阿魏上的珍稀食用菌，味道鮮美，肉質細嫩，口感油膩，清香悠長，是難得的烹飪佳品，素有"西天白靈芝"之美譽，歷來作為山珍列入名貴菜餚。它營養豐富，蛋白質、胺基酸、維生素、灰分等含量高於平菇、香菇、木耳、銀耳等食用菌，它含有17種胺基酸，其中六種為人體所必需，其中賴氨酸和精氨酸含量較高是人體所必需的人本身不能合成的，並富含不飽和脂肪酸、多糖、鈣、磷和鋅、錳、硒等多種微量元素，營養價值很高。它還具有很高的保健價值，其過氧化物歧酶（SOD）的含量高於普通蔬菜一倍多；能促進新陳代謝，抵抗衰老，增強機體免疫力，對調節人體生理平衡起積極作用。易於消化吸收，營養成分齊全，有很高的藥用價值，具有補腎壯陽、補腦、提神、預防感冒、增強人體免疫力等功效。是老少皆宜的保健食品。
