青椒豆豉炒雞片

3.鍋中倒入油，待油5成熱時放入雞肉片，用鏟子滑散。 4.鍋中不用倒入底油，將豆豉醬放入，炒出香味後，放入胡蘿蔔片，然後倒入青椒片，不斷用鏟子翻炒； 5.兩分鐘後，倒入炒好的雞肉片，放鹽拌均勻翻炒後馬上關火盛出。

材料:

雞胸1塊，青椒2個，胡蘿蔔少許

配料:

豆豉醬10克，料酒1匙（15ml），乾澱粉1湯匙（15克）

做法:

1.青椒去蒂去籽洗淨後，切成塊。放入盤中放少許鹽；（放鹽目的為了使炒出的青椒脆口）
2.雞肉洗淨後，從中間片一刀，再切成小塊。 放入小碗中，調入料酒，乾澱粉攪拌均勻後放一邊醃製5分鐘；
3.鍋中倒入油，待油5成熱時放入雞肉片，用鏟子滑散。炒到雞肉片變成白色，立即盛出；
4.鍋中不用倒入底油，將豆豉醬放入，炒出香味後，放入胡蘿蔔片，然後倒入青椒片，不斷用鏟子翻炒；
5.兩分鐘後，倒入炒好的雞肉片，放鹽拌均勻翻炒後馬上關火盛出。