簡介
這道菜原料很簡單，製作工序也非常簡單，耗時也很短，葷素搭配有營養，清新爽脆的口感,是許多人的最愛。
特別適合上班一族.想要漂漂MM們更是要多吃此菜,青椒、紅椒中所含的維生素C可以讓愛美的你更漂亮喔。
食材
主料250g瘦肉
1/2個青椒
1/2個紅椒
適量姜
適量鹽
適量油
適量生抽
適量水澱粉
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培。
青椒的功效與作用1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3.增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
製作步驟
1 青椒紅椒切半去籽洗淨備用
2 將青椒紅椒分別切成菱形
3 瘦肉切薄片備用
4 將適量生抽放入切好的瘦肉中
5 再放適量的鹽，和少許澱粉
6 用筷子拌均勻醃製10分鐘備用
7 鍋中加油燒熱，下薑片煸香
8 倒入醃製好的瘦肉翻炒至變色
9 把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟
10 放少許白糖調出鮮味
11 再放適量鹽
12 倒入適量生抽調味
13 最後用少許水澱粉淋芡即可裝盤
小貼士
1、青椒、紅椒富含維生素C，所以炒的時間一定要縮短，鍋內溫度不宜高，以免破壞其本身所含的維生素。
2、瘦肉醃製時放些澱粉一起醃製，能使肉質變得嫩滑。
