青椒炒雞肉

家常小菜，方便易做。青椒也可用其他顏色的椒代替。顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

基本信息

• 中文名：青椒炒雞肉
• 主要食材：雞腿肉，青椒
• 分類：中餐，小炒

• 口味：鹹辣

做法

材料

雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，老乾媽辣椒碎1湯匙(可選)，蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調味用

做法一

青椒炒雞肉

1.雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鐘左右。青椒去籽切塊。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之後，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然後放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上老乾媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以後，最後撒適量的鹽調味即成。

做法二

切絲

1.青椒切成絲，雞肉切小塊

2.雞肉用生粉，醬油，鹽醃15分鐘

3.熱油鍋，爆香薑絲

4.倒入醃好的雞肉炒

5.加入芹菜翻炒

6.放青椒同炒

7.放入香菜，放鹽調味

8.翻炒均勻就可以起鍋了

營養價值

雞肉含高蛋白，青椒含大量維生素。

菜品特色

青椒，含有豐富的維生素C和維生素A，水份高、熱量低，能夠預防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用。