青椒熘肉段

1、將精鹽、白糖、醬油、米醋、水澱粉、味素、香油放入小碗內調勻成味汁。 製作食材 精鹽、白糖、醬油、米醋、水澱粉、味素、香油、肉條、青椒

製作步驟

1、將精鹽、白糖、醬油、米醋、水澱粉、味素、香油放入小碗內調勻成味汁。
2、豬裡脊肉去掉筋膜，洗淨、瀝水，先切成厚片，再斜切成條狀。
3、把肉條放在碗內，加上精鹽拌勻入味，再加入少許清水、澱粉和少許植物油拌勻上漿。
4、青椒去蒂、去籽，洗淨、瀝水，切成三角塊;大蔥洗淨，切成小塊;蒜瓣去皮，切成片。
5、淨鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，下入豬肉肉炸至外表呈微黃色時，撈出瀝油。
6、淨鍋復置火上燒熱，下入肉條、青椒塊和水發木耳稍炒，烹入調好的味汁，用旺火快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

製作食材

精鹽、白糖、醬油、米醋、水澱粉、味素、香油、肉條、青椒