霸王花銀耳燉排骨

霸王花銀耳燉排骨，營養價值極高，含有人體所需的多種元素，如：蛋白質、鈣、磷等，以及多種人體必需的胺基酸。霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。

概述

【菜名】 霸王花銀耳燉排骨
【所屬菜系】 全部
【特點】 花艷湯美，情調浪漫。

原料

【原料】
霸王花50克，銀耳20克，排骨200克，紅棗10粒，枸杞20粒，鹽10克，雞精粉6克，白鬍椒10粉，香油5克，姜蔥10克，大油10克。

製作

【製作過程】
1、將排骨洗淨砍成塊，霸王花，銀耳用開水泡1小時，用手撕開，紅棗、枸杞洗淨。 2、炒鍋上火放入大油，將排骨炒斷血水，放入清水，燒開打出泡沫，放入霸王花、銀耳、紅棗、枸杞、姜蔥汁，白鬍椒，用微火燉150分鐘，加入鹽、雞精粉、香油，燒5鍾即可。 3、將燉好和湯打入一直徑40厘米的大圓碟中，取3個長10厘米的小腰碟擺在湯碗的旁邊，每個小腰碗中放3朵不同種類的花。