霉千張肉末蒸水蛋

食材：雞蛋150克，新鮮肉末10克，霉千張50克
調料：鹽3克，生抽2克
原料採買：霉千張在市場裡能買到，肉末可以根據個人喜好選擇瘦肉末或者肥瘦相間的。
做法：
1 用霉千張將肉末卷好。
2 將雞蛋打散，再加入適量的水、鹽上籠蒸3分鐘。
3 把卷好的霉千張碼放在2上，再蒸5到8分鐘至熟即可，出籠後依照個人口味淋上生抽即可。
烹飪心得：霉千張是一種發酵的豆製品，所以用前要用水清洗乾淨。在卷千張的時候，注意不要把千張卷破了。